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主食粗细搭配可预防慢病

作者:dudu时间:2019-09-21 02:22浏览:

粗粮是指加工程度较低的主食,如糙米、全麦等。而细粮指加工程度较高的主食,如大年夜米、小麦等。

从营养代价来看,因为粗粮的加工程度较低,谷皮、糊粉层和谷胚被较好保存,是以粗粮中的炊事纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、酚类等植归天学物含量比细粮高。

就食品加工而言,谷类食品加工越精细,其血糖天生指数越高。小麦面条、全麦面条的血糖天生指数分手为82、37,精白米饭、抽芽糙米的血糖天生指数分手为83、54。加工程度高的小麦面条、精白米饭均为高血糖天生指数食品,加工程度低的全麦面条、抽芽糙米均为低血糖天生指数食品。是以吃细粮后,血糖升高速率较快,建议糖尿病患者用部分粗粮代替细粮,从而防止血糖快速升高。

从慢性病预防节制看,增添粗粮的摄入可以低落Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌的发病风险,常常吃适量的粗粮还可以低落患超重、肥胖、血脂非常的风险。

是以,建议将细粮和粗粮搭配着吃,传统的二米饭(大年夜米、小米一同放入锅中蒸)、八宝粥等都是较好的选择。这样一来,增添了食品的品种,实现了粗细搭配,前进了食品的营养代价,匆匆进疾病预防和节制。(摘自《大年夜河康健报》)

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